Хочешь начать в гостеприимстве
Без опыта: даём полную базу, от нуля до профессионала.
Официальный сертификат профессиональности · HOTR0508
Стань профессионалом бара и кафетерия
640 часов очного обучения в Валенсии. От сервиса вина до коктейлей, от кофе до управления собственным баром. Официальный диплом, признанный SEPE.
Бронирование места
8 официальных модулей, 640 ч, практика включена. Старт 5 октября 2026.
Часы
640 ч
Формат
Очно · Валенсия
Даты
05/10/2026 – 21/06/2027
Занятия
4 ч
Для кого этот курс
Четыре пути — одна барная стойка
Гостиничная индустрия Валенсии нуждается в квалифицированных профессионалах. Это твой вход.
Уже работаешь в барах
Преврати опыт в официальный диплом и выйди на роль менеджера или шеф-бармена.
Хочешь открыть свой бар
Модуль управления (120 ч) научит цифрам, лицензиям, закупкам и рентабельности.
Ищешь стабильную работу
Гостеприимство — самый востребованный сектор Валенсии; выпускаешься с реальной практикой в CV.
Что получишь
Шесть навыков, с которыми выходишь на работу
01
Владеть всеми техниками коктейлей: build, stir, shake, работа со льдом.
02
Сервировать и рекомендовать вино как профессионал: дегустация, испанские D.O., пары.
03
Готовить specialty-кофе: эспрессо, текстурированное молоко, азы latte art.
04
Управлять баром: калькуляции, издержки, POS, поставщики, команда.
05
Обслуживать клиентов на английском в течение всего сервиса.
06
Официальный SEPE-диплом + 80 ч практики в реальных барах и кафе.
Программа
Меню курса
8 официальных модулей. 640 часов. Так строится профессионал.
90 ч
01
05/10 – 06/11/2026
Сервис вина
- От винограда до бокала: виноделие, тихие, игристые и креплёные вина
- Испанские D.O.: Rioja, Ribera, Rías Baixas, Cava, Jerez
- Профессиональная техника дегустации: визуальная, ольфакторная, вкусовая
- Сервис в зале: температура, декантация, стекло, откупоривание
- Винная карта, пары с едой, управление погребом
Научишься
Рекомендовать, пробовать и подавать вино с уверенностью барного сомелье.
50 ч
02
06/11 – 24/11/2026
Кухня бара-кафетерия
- Тапас, пинчос, монтадитос, сэндвичи и комбинированные блюда
- Закупка, приёмка и хранение сырья
- Витрина и презентация блюд
- Сочетание еды и напитков: что предложить к каждому заказу
Научишься
Готовить и подавать всю гастрономическую линейку испанского бара.
120 ч
03
25/11/2026 – 20/01/2027
Управление баром-кафетерием
Ключевой модуль для будущих владельцев- Жизнеспособность бизнеса: лицензии, юр. формы, базовый план
- Закупки, поставщики, склад и инвентаризация
- Калькуляции: реальная себестоимость каждого напитка и тапаса
- Ценообразование и маржа в меню; счёт и касса
- Команда: смены, роли, культура; локальный маркетинг
- IT: POS, кассовое ПО, контроль остатков (UF0257, 30 ч)
Научишься
Читать цифры бара и управлять им — или открыть свой.
60 ч
04
21/01 – 11/02/2027
Безопасность, гигиена и экология
- Пищевая гигиена и HACCP в гостеприимстве
- Обращение с продуктами и управление аллергенами
- Уборка, дезинфекция и безопасность на рабочем месте
- Управление отходами, экономия воды и энергии
Научишься
Работать по испанским санитарным нормам и без сюрпризов проходить любые проверки.
90 ч
05
12/02 – 16/03/2027
Профессиональный английский для ресторации
- Встреча, рассадка и обслуживание гостя на английском
- Презентация меню, рекомендации напитков и блюд
- Работа с жалобами, бронированиями и звонками
- Барный словарь: крепкие, коктейли, вкусы, техники
Научишься
Провести туриста от «welcome» до «here's your bill».
70 ч
06
16/03 – 26/04/2027
Техника сервиса за барной стойкой и в зале
- Устройство бара изнутри: зоны, рабочая станция, эргономика
- Mise en place: собрать станцию для бесшовного сервиса
- Инструменты и стекло: что это и как ухаживать
- Протокол сервиса за баром и в зале, расчёт и закрытие смены
Научишься
Двигаться за баром с эффективностью профи — ноль лишних движений.
80 ч
07
27/04 – 24/05/2027
Напитки и коктейли
Сердце курса- Полная карта: аперитивы, пиво, крепкие, ликёры, безалкогольные, соки
- Физика льда: типы, огранка и почему это меняет коктейль
- Техники: build, stir, shake, throwing — и классика IBA
- Кофе: эспрессо, помол, текстурированное молоко, азы latte art; чай и травы
- Построение коктейля: баланс вкусов и создание своих рецептов
- Дизайн и анализ карты коктейлей
Научишься
Готовить классику всеми техниками и создавать первые авторские рецепты.
80 ч
08
25/05 – 21/06/2027
Практика на предприятии
- Реальные смены в барах и кафе Валенсии с наставником
- Сервис, коктейли, барная кухня, касса и гигиена в живых условиях
- Финальный отчёт о практике — твоя первая профессиональная рекомендация
Научишься
Закончить курс с реальным опытом и контактами в валенсийском гостеприимстве.
Календарь
С октября по июнь — размеренно и без перерывов
0190 ч
0250 ч
03120 ч
0460 ч
0590 ч
0670 ч
0780 ч
0880 ч
Старт · 05 окт 2026Рождество 24/12 – 06/01 · Пасха 22/03 – 04/04Финал · 21 июн 2027
Карьерные исходы
С какой позиции можно начать
БарменОфициант бара-кафетерияОфициант стойкиУправляющий бара-кафетерияШеф-бармен
Референсная квалификация HOT327_2 (RD 1700/2007). Обучение соответствует профессиональному сертификату для аккредитации в SEPE.
Как оцениваем
Здесь сдают делом
- Практические экзамены
По каждой технике: собрать коктейль, подать вино, закрыть кассу.
- Непрерывная оценка
Твой еженедельный прогресс, а не один финальный экзамен.
- Отчёт о практике
Реальный наставник оценивает работу в валенсийском баре.
Ближайшие наборы
Выбери дату старта
Открываем 6 наборов в год. Каждая группа проходит ту же официальную программу (640 ч) и те же 80 ч практики на предприятии.
05
Окт2026
Завершение
21 июн 2027
Референсный набор
Забронировать эту дату07
Дек2026
Завершение
14 авг 2027
08
Фев2027
Завершение
22 окт 2027
12
Апр2027
Завершение
17 дек 2027
14
Июн2027
Завершение
26 фев 2028
13
Сен2027
Завершение
27 мая 2028
Все наборы — очно в Валенсии · занятия 4 ч · 640 ч всего (560 ч аудиторно + 80 ч практики).
Частые вопросы
О чём нас чаще всего спрашивают
Нужен ли предыдущий опыт в гостеприимстве?+
Нет. Курс стартует с нуля. Модули устроены так, чтобы с первого дня за барной стойкой довести тебя до профессионального уровня.
Какой диплом получаю в конце?+
Профессиональный сертификат HOTR0508 «Услуги бара и кафетерия» (R.D. 1256/2009, уровень 2), официально признанный SEPE в Испании и ЕС.
Где проходит практика?+
В барах и кафе-партнёрах Валенсии. У каждого студента наставник от предприятия и от школы; финальный отчёт идёт в CV.
Какое расписание?+
Очные занятия по 4 часа, с понедельника по пятницу. Полный календарь (05/10/2026 – 21/06/2027) учитывает Рождество (24/12–06/01) и Пасху (22/03–04/04).
Какие способы оплаты?+
Единовременно со скидкой, ежемесячно и беспроцентная рассрочка. Напишите — вышлем детали под ваш случай.
Какие требования к сертификату уровня 2?+
Аттестат ESO, сертификат уровня 2 или выше, экзамен для доступа к Ciclos Formativos de Grado Medio или тест ключевых компетенций. Мы поможем всё проверить.
Забронируй место
Барам Валенсии нужны профессионалы.
Старт 5 октября 2026. Мест ограничено — забронируй сейчас, свяжемся и расскажем всё.
Instituto IEAE · C/ Guardia Civil 21, local 7B · 46020 Валенсияwww.institutoieae.com