Quieres empezar en hostelería
Sin experiencia previa: te damos la base completa, de cero a profesional.
Certificado de Profesionalidad Oficial · HOTR0508
Conviértete en profesional de bar y cafetería
640 horas de formación presencial en Valencia. Del servicio de vinos a la coctelería, del café a la gestión de tu propio bar. Título oficial reconocido por el SEPE.
Reserva de plaza
8 módulos oficiales, 640 h, prácticas incluidas. Empieza el 5 de octubre de 2026.
Horas
640 h
Formato
Presencial · Valencia
Fechas
05/10/2026 – 21/06/2027
Sesiones
4 h
Para quién es este curso
Cuatro caminos, una misma barra
La hostelería en Valencia necesita profesionales cualificados. Este es tu punto de entrada.
Ya trabajas en bares
Convierte tu experiencia en un título oficial y accede a puestos de encargado o jefe de barra.
Quieres montar tu propio bar
El módulo de gestión (120 h) te enseña números, licencias, compras y rentabilidad.
Buscas empleo estable
La hostelería es el sector con más demanda de Valencia; sales con prácticas reales en tu CV.
Qué conseguirás
Seis habilidades con las que sales a trabajar
01
Dominar todas las técnicas de coctelería: build, stir, shake, trabajo con hielo.
02
Servir y recomendar vinos como un profesional: cata, D.O. españolas, maridaje.
03
Preparar café de especialidad: espresso, leche texturizada, iniciación al latte art.
04
Gestionar un bar: escandallos, costes, TPV, proveedores, equipo.
05
Atender clientes en inglés durante todo el ciclo de servicio.
06
Título oficial SEPE + 80 h de prácticas en bares y cafeterías reales.
El programa
La Carta del Curso
8 módulos oficiales. 640 horas. Así se construye un profesional.
90 h
01
05/10 – 06/11/2026
Servicio de vinos
- De la uva a la copa: elaboración, tipos de vino, espumosos y generosos
- Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera, Rías Baixas, Cava, Jerez
- Técnica de cata profesional: fase visual, olfativa y gustativa
- Servicio en sala: temperatura, decantación, cristalería, apertura
- Carta de vinos, maridaje y gestión de bodega
Aprenderás a
Recomendar, catar y servir vino con la seguridad de un sumiller de barra.
50 h
02
06/11 – 24/11/2026
Cocina de bar-cafetería
- Tapas, pinchos, montaditos, bocadillos y platos combinados
- Compra, recepción y conservación de materias primas
- Exposición en vitrina y presentación de elaboraciones
- Combinar comida y bebida: qué ofrecer con cada consumición
Aprenderás a
Preparar y presentar toda la oferta gastronómica típica de un bar español.
120 h
03
25/11/2026 – 20/01/2027
Gestión del bar-cafetería
Módulo estrella para futuros dueños- Viabilidad de un negocio de hostelería: licencias, formas jurídicas, plan básico
- Compras, proveedores, control de existencias e inventarios
- Escandallos: el coste real de cada copa y cada tapa
- Precios y márgenes de la carta; facturación y caja
- Equipo: turnos, funciones, ambiente de trabajo; marketing del local
- Sistemas informáticos: TPV, software de caja, control de stock (UF0257, 30 h)
Aprenderás a
Leer los números de un bar y gestionarlo — o montar el tuyo.
60 h
04
21/01 – 11/02/2027
Seguridad, higiene y medio ambiente
- Higiene alimentaria y sistema APPCC en hostelería
- Manipulación de alimentos y gestión de alérgenos
- Limpieza, desinfección y seguridad en el puesto de trabajo
- Gestión de residuos, ahorro de agua y energía
Aprenderás a
Trabajar según la normativa sanitaria española y pasar cualquier inspección sin sustos.
90 h
05
12/02 – 16/03/2027
Inglés profesional para restauración
- Recibir, sentar y atender al cliente en inglés
- Presentar la carta, recomendar bebidas y platos
- Gestionar quejas, reservas y llamadas
- Vocabulario de bar: destilados, cócteles, sabores, técnicas
Aprenderás a
Atender a un turista de principio a fin — del «welcome» al «here's your bill».
70 h
06
16/03 – 26/04/2027
Técnicas de servicio en barra y mesa
- Cómo funciona un bar por dentro: zonas, estación de trabajo, ergonomía
- Mise en place: montar tu estación para un servicio sin fisuras
- Utillaje y cristalería: qué es cada cosa y cómo se cuida
- Protocolo de servicio en barra y en mesa, cobro y cierre de turno
Aprenderás a
Moverte detrás de la barra con la eficiencia de un profesional: cero movimientos de más.
80 h
07
27/04 – 24/05/2027
Bebidas y coctelería
El corazón del curso- El mapa completo: aperitivos, cervezas, destilados, licores, refrescos, zumos
- Física del hielo: tipos, corte y por qué cambia tu cóctel
- Técnicas: build, stir, shake, throwing — y los clásicos IBA
- Café: espresso, molienda, leche texturizada, iniciación al latte art; tés e infusiones
- Construcción del cóctel: equilibrio de sabores y creación de recetas propias
- Diseño y análisis de una carta de cócteles
Aprenderás a
Preparar los clásicos con todas las técnicas y crear tus primeras recetas de autor.
80 h
08
25/05 – 21/06/2027
Prácticas en empresa
- Turnos reales en bares y cafeterías de Valencia con un tutor
- Servicio, coctelería, cocina de bar, caja e higiene en condiciones reales
- Informe final de prácticas — tu primera referencia profesional
Aprenderás a
Terminar el curso con experiencia real y contactos en la hostelería valenciana.
Calendario
De octubre a junio, sin prisa y sin pausa
0190 h
0250 h
03120 h
0460 h
0590 h
0670 h
0780 h
0880 h
Inicio · 05 oct 2026Navidad 24/12 – 06/01 · Pascua 22/03 – 04/04Fin · 21 jun 2027
Salidas profesionales
Con qué puesto puedes empezar
BarmanCamarero/a de bar-cafeteríaCamarero/a de barraEncargado/a de bar-cafeteríaJefe/a de barra
Cualificación de referencia HOT327_2 (RD 1700/2007). Formación ajustada al certificado de profesionalidad para acreditarte ante el SEPE.
Cómo evaluamos
Aquí se aprueba haciendo
- Pruebas prácticas
De cada técnica: montar un cóctel, servir un vino, cerrar la caja.
- Evaluación continua
Tu progreso semanal en clase, no un único examen final.
- Informe de prácticas
Un tutor real evalúa tu trabajo en un bar de Valencia.
Próximas convocatorias
Elige tu fecha de inicio
Abrimos 6 convocatorias al año. Cada grupo mantiene el mismo temario oficial (640 h) y las mismas 80 h de prácticas en empresa.
05
Oct2026
Finaliza
21 jun 2027
Convocatoria de referencia
Reservar esta fecha07
Dic2026
Finaliza
14 ago 2027
08
Feb2027
Finaliza
22 oct 2027
12
Abr2027
Finaliza
17 dic 2027
14
Jun2027
Finaliza
26 feb 2028
13
Sep2027
Finaliza
27 may 2028
Todas las convocatorias son presenciales en Valencia · sesiones de 4 h · 640 h totales (560 h lectivas + 80 h de prácticas en empresa).
Preguntas frecuentes
Lo que suelen preguntarnos
¿Necesito experiencia previa en hostelería?+
No. El curso empieza desde cero. Los módulos están diseñados para llevarte del primer día detrás de la barra hasta el nivel profesional.
¿Qué título obtengo al terminar?+
El Certificado de Profesionalidad HOTR0508 «Servicios de Bar y Cafetería» (R.D. 1256/2009, nivel 2), reconocido oficialmente por el SEPE en toda España y la UE.
¿Dónde se realizan las prácticas?+
En bares y cafeterías colaboradoras de Valencia. Cada alumno tiene un tutor de empresa y un tutor del centro; el informe final entra en tu CV.
¿Cuáles son los horarios?+
Sesiones presenciales de 4 horas, de lunes a viernes. El calendario completo (05/10/2026 – 21/06/2027) respeta Navidad (24/12–06/01) y Pascua (22/03–04/04).
¿Qué formas de pago hay?+
Pago único con descuento, pago mensual y financiación sin intereses. Escríbenos y te enviamos el detalle según tu caso.
¿Qué requisitos de acceso tiene un certificado de nivel 2?+
Título de ESO, Certificado de Profesionalidad de nivel 2 o superior, prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio o prueba de competencias clave. Te ayudamos a comprobarlo.
Reserva tu plaza
Las barras de Valencia necesitan profesionales.
Empieza el 5 de octubre de 2026. Plazas limitadas — resérvala ya y te contactamos con toda la información.
Instituto IEAE · C/ Guardia Civil 21, local 7B · 46020 Valenciawww.institutoieae.com