想入行餐旅业
无需经验：从零到职业化的完整基础。
官方职业证书 · HOTR0508
成为酒吧与咖啡厅专业人士
巴伦西亚 640 学时面授。从葡萄酒到调酒，从咖啡到经营自家酒吧。SEPE 认可的官方文凭。
适合谁
四条路径，一个吧台
巴伦西亚餐旅业需要合格的专业人才。这里就是你的入口。
已在酒吧工作
把经验变成官方文凭，进阶主管或首席调酒师。
想开自己的酒吧
120 学时管理模块涵盖数字、执照、采购与盈利。
寻找稳定工作
餐旅业是巴伦西亚需求最大的领域，毕业时简历已有真实实习。
你将收获
毕业时带走的六项技能
01
掌握所有调酒技法：build、stir、shake、冰工。
02
像专业人士一样服务与推荐葡萄酒：品鉴、西班牙 D.O.、餐酒搭配。
03
冲煮精品咖啡：espresso、拉花奶、拉花入门。
04
经营酒吧：成本核算、POS、供应商、团队。
05
全程用英语接待客户。
06
SEPE 官方文凭 + 80 学时真实酒吧咖啡馆实习。
课程
课程菜单
8 个官方模块。640 学时。这样打造一名专业人士。
90 h
01
05/10 – 06/11/2026
葡萄酒服务
- 从葡萄到杯：酿造、静止酒、起泡酒、加强酒
- 西班牙 D.O.：Rioja、Ribera、Rías Baixas、Cava、Jerez
- 专业品鉴：视觉、嗅觉、味觉
- 堂内服务：温度、醒酒、酒具、开瓶
- 酒单、配餐与酒窖管理
你将学会
以专业侍酒师的信心推荐、品鉴与服务葡萄酒。
50 h
02
06/11 – 24/11/2026
酒吧-咖啡厅厨房
- Tapas、pinchos、montaditos、三明治与套餐
- 食材采购、验收与保存
- 陈列与出品展示
- 餐酒搭配：每笔订单推荐什么
你将学会
制作与呈现西班牙酒吧的完整餐食。
120 h
03
25/11/2026 – 20/01/2027
酒吧-咖啡厅经营
未来店主的核心模块- 餐饮业可行性：执照、法律形式、基本商业计划
- 采购、供应商、库存与盘点
- 成本核算：每杯酒每份小吃的真实成本
- 菜单定价与毛利；开票与现金
- 团队：排班、职责、文化；本地营销
- IT：POS、收银软件、库存 (UF0257, 30 h)
你将学会
读懂酒吧的数字并管理它——或自己开一家。
60 h
04
21/01 – 11/02/2027
安全、卫生与环境
- 餐饮业食品卫生与 HACCP
- 食品处理与过敏原管理
- 清洁、消毒与工作场所安全
- 废物处理、水电节约
你将学会
按西班牙卫生法规工作，通过任何检查毫无意外。
90 h
05
12/02 – 16/03/2027
餐旅业专业英语
- 英语迎接、安排就座与服务客人
- 介绍菜单、推荐酒水与菜品
- 处理投诉、预订与电话
- 酒吧词汇：烈酒、鸡尾酒、风味、技巧
你将学会
从「welcome」到「here's your bill」全程接待游客。
70 h
06
16/03 – 26/04/2027
吧台与堂区服务技术
- 酒吧内部运作：分区、工位、人体工学
- Mise en place：搭建工位实现无缝服务
- 工具与酒具：识别与保养
- 吧台与堂区服务规范、结账与轮班收档
你将学会
以专业效率在吧台内穿梭——毫无多余动作。
80 h
07
27/04 – 24/05/2027
饮品与调酒
课程的核心- 完整地图：开胃酒、啤酒、烈酒、利口酒、软饮、果汁
- 冰的物理：种类、切割与如何影响鸡尾酒
- 技法：build、stir、shake、throwing——及 IBA 经典
- 咖啡：espresso、研磨、拉花奶、拉花入门；茶与花草
- 鸡尾酒构建：风味平衡与创作自己的配方
- 鸡尾酒单设计与分析
你将学会
以全部技法完成经典款，并创作首批个人签名鸡尾酒。
80 h
08
25/05 – 21/06/2027
企业实习
- 在巴伦西亚的酒吧与咖啡馆真实排班，配导师
- 服务、调酒、酒吧厨房、收银与卫生的真实实践
- 最终实习报告——你的第一份职业推荐
你将学会
以真实经验与巴伦西亚餐旅业人脉结束课程。
日程
十月到六月，稳步不停
0190 h
0250 h
03120 h
0460 h
0590 h
0670 h
0780 h
0880 h
开课 · 2026 年 10 月 5 日圣诞 24/12 – 06/01 · 复活节 22/03 – 04/04结课 · 2027 年 6 月 21 日
职业出路
可以起步的岗位
调酒师酒吧-咖啡厅侍应吧台侍应酒吧-咖啡厅主管首席调酒师
参考资格 HOT327_2 (RD 1700/2007)。培训与职业证书一致，可在 SEPE 获得认证。
评估方式
以行动通过
- 实操测试
每项技法：完成一杯鸡尾酒、服务一款酒、收银结账。
- 持续评估
每周课堂进度，而非一次期末考试。
- 实习报告
真实导师在巴伦西亚酒吧评估你的工作。
近期开班
选择开课日期
全年开设 6 次课程。每组保持同样的官方大纲 (640 h) 和 80 小时企业实习。
05
10 月2026
结课
2027 年 6 月 21 日
参考开班
预定此日期07
12 月2026
结课
2027 年 8 月 14 日
08
2 月2027
结课
2027 年 10 月 22 日
12
4 月2027
结课
2027 年 12 月 17 日
14
6 月2027
结课
2028 年 2 月 26 日
13
9 月2027
结课
2028 年 5 月 27 日
所有开班均在巴伦西亚面授 · 每次 4 小时 · 总 640 h (560 h 课堂 + 80 h 实习)。
常见问题
大家常问的
需要餐旅业相关经验吗？+
不需要。课程从零起步。模块设计从第一天吧台起步，直到达到专业水平。
结课时获得什么资格？+
HOTR0508 职业证书《酒吧与咖啡厅服务》(R.D. 1256/2009，等级 2)，SEPE 在西班牙及欧盟范围内官方认可。
实习在哪进行？+
在巴伦西亚的合作酒吧与咖啡馆。每位学员配企业导师与校内导师；最终报告可写入 CV。
上课时间？+
每次 4 小时面授，周一至周五。完整日历 (05/10/2026 – 21/06/2027) 尊重圣诞 (24/12–06/01) 与复活节 (22/03–04/04)。
有哪些付款方式？+
一次性付款有折扣、按月付款、免息分期。请联系我们获取详细方案。
等级 2 证书的入学要求？+
ESO 学历、等级 2 或以上职业证书、Grado Medio 入学考试或核心能力测试。我们会帮你核对。
预定席位
巴伦西亚的吧台需要专业人才。
2026 年 10 月 5 日开课。名额有限——现在预定，我们会联系你提供全部信息。
Instituto IEAE · C/ Guardia Civil 21, local 7B · 46020 巴伦西亚www.institutoieae.com